1 Karfiol und
1 Brokkoli waschen, in kleine Röschen zerteilen und mit wenig Wasser knackig dämpfen.
3 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen,
2-3 EL Mehl hinzufügen und rösten. Unter ständigem Rühren (Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen) mit
3/8 l Pflanzenmilch aufgießen und ein paar Minuten köcheln lassen. Gewürzt wird mit
Salz oder Gemüsesuppenpulver
Pfeffer
1 Schuss Essig oder Zitronensaft und
2 TL Hefeflocken und
Kräutern nach Belieben.
Das Gemüse in eine gefettete Form geben, mit der „Käse-Bechamel“ übergießen und im Backrohr ca 15 Minuten lang gratinieren. Wir haben zum Gratin Grünkernlaibchen gegessen.
