Für den Linsenbraten kann man entweder 200 g rote oder gelbe getrocknete
- Linsen nehmen (waschen und in der doppelten bis dreifachen Menge Wasser ca 10 Minuten kochen und dann quellen lassen und abseihen) oder 1 große Konservendose (1000 ml). +
- 1 Zwiebel klein schnippeln und in Öl goldbraun braten, danach +
- 1 mittelgroße Karotte und ein Stück Sellerie (2 Finger groß) mit der Reibe klein reiben und zur Zwiebel geben und kurz mitbraten. Wer mag gibt auch Knoblauch nach Belieben dazu. +
- 2 Semmeln (oder 3 Scheiben Toastbrot) in Wasser einweichen, ausdrücken +
- Gewürze (klassische Bratengewürze: Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel) +
- 1 Schuss Balsamico-Essig oder Saft einer halben Zitrone
- 2-3 Esslöffel Mehl
Alles in einer Schüssel gut vermischen und mit dem Pürierstab zergatschen, so gut es geht. In einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform bei ca 190 Grad für 40-50 Minuten backen.
Dazu passt
Bratensaft
- 1 Zwiebel schnippel und in Öl goldgelb rösten +
- 1 Zehe Knoblauch gehackt +
- 2 EL Tomatenmark unter ständigem Rühren mitbraten, mit
- Wasser aufgießen
- 1/2 Karotte und ein kleines Stück Sellerie klein würfeln und mit
- Gewürzen (Salz, Pfefferkörner, 1 Kaffeelöffel Zucker, Majoran, Kümmel) auf kleiner Flamme ausgiebig (mind. 20 Minuten) köcheln lassen.
Den Bratensaft entweder mit den Gemüsestückchen servieren oder vorher abseihen.