Das Rezept:
1Tasse Polenta in
3 Tassen kochendem Wasser aufkochen und dann bei geringer Hitze noch ein paar Minuten quellen lassen, salzen und eventuell etwas Pflanzenmargarine zufügen, dann auf einem mit Back-Papier ausgelegten Backblech ausstreichen und
2 Hand voll Blattspinat (TK)
1 Hand voll Cocktailtomaten
1 Hand voll Oliven in Scheiben geschnitten und
1/2 -1 Packung Veganen Schafskäse (z.B. von Violife, erhältlich bei Spar) auf der Polentabasis verteilen und mit
getrocknetem Oregano bestreuen.
Danach das ganze für ca 20-30 Minuten im Backofen bei 190 Grad backen und heiß mit Salat genießen.
